dc.contributor.author	Budafoki időutazás
dc.date.accessioned	2025-05-26T14:09:14Z
dc.date.available	2025-05-26T14:09:14Z
dc.date.issued	2025
dc.description	Törley József első pezsgőpincészetét 1880-ban a franciaországi Reimsben hozta létre, ahol a kor szokásának megfelelően nyerspezsgőket vásárolt fel a termelőktől, majd azokat készre kezelte és saját neve alatt hozta forgalomba. Két évvel később, 1882-ben Törley József felismerve az etyeki szőlők jó pezsgőalapbor tulajdonságát és a budafoki pincék adottságát, Promontoron Gyula bátyja anyagi támogatásával létrehozta a Törley és Tsa. „pezsgőborgyárat”. A pezsgőkészítés - bár a kor technikai vívmányait Törley József úttörőként hasznosította – alapjában véve jelentős kézimunka igénnyel bírt, így a gépesítés és a manufakturális elemek egyaránt megtalálhatóak voltak Törley József 1890-es években létrehozott Anna utcai 20.000 négyzetméteres pincészetében. Jelenleg, a háromemeletnyi mély pincerendszerben érlelődő palackok a tradicionális eljárás mellett, a 1,5 literes magnum palackokban erjesztett transvasée pezsgőknek is az alapanyagát biztosítják. A technológia bár komolyabb gépesítést tesz lehetővé, az emberi jelenlétet, a szorgos kezeket ez az eljárás sem nélkülözheti. A letöltött cuvée a palack koronazárral történő lezárása után kerül a fém kosarakba, konténerekbe. A kosárba rendezés során több tonnát mozgatnak meg naponta az ide beosztott munkatársak. A konténerek ezután rendezett sorokban - gondosan jelölve a bennük rejlő ital paramétereit – kerülnek a pinceágakba. Erjedésük, majd érlelésük 9 hónaptól akár másfél évig terjedhet. A hosszú pihenőidő után a már kierjedt pezsgőt teljesen zárt rendszerben kezelik készre a szakemberek. ----- Forrás: Pezsgőmanufaktúra, Törley Pezsgőmanufaktúra, Törley Múzeum, https://torleymuzeum.hu/pezsgomanufaktura, (Hozzáférés ideje: 2025. május 26.) Fotó: François Lajos pezsgőborgyára Budafokon [Fénykép]/HUNGARICANA/Fővárosi Szabó Ervin Könyvtár - Budapest Gyűjtemény/bibFSZ01472067 François pezsgőborgyár, Budafok [Fénykép]/HUNGARICANA/Fővárosi Szabó Ervin Könyvtár - Budapest Gyűjtemény/bibFSZ01501683 Erdélyiné Szép Ágnes Szabó Ágnes
dc.description.abstract	A Törley pezsgőborgyárat Törley József alapította 1882-ben Promontoron, a Péter-Pál utcában. Jelenlegi helyén 1890 óta üzemel. A pezsgőgyártás pincehelységi és a múzeum adott rend szerint nyitva állnak a látogatók előtt.
dc.identifier.uri	https://dspace.fszek.hu/handle/20.500.14711/135313
dc.title	Törley látogatóközpont
meszl.address	1221 Budapest, Anna utca 7.
meszl.category	Building
meszl.gps.lat	19.03563
meszl.gps.long	47.43080

Törley látogatóközpont

Files

Original bundle

License bundle

Collections